Filet mignon

gekonfijte eendenbout fregola, gepofte look, sauce Zingara

kabeljauwhaas met vin jaune savooie kool, aardpeer, hazelnoot

gebakken rode mulfilet met pijlstaart inktvis waterkers, patatas bravas, saffraan

gepocheerde tong gevuld met gamba saffraan beurre blanc, tarte aux légumes

varkensribroast gevuld met comté en rosette mousseline, Provençaalse groenten, roquefort