Wafel van aubergine (v)
Hoofdgerechten
Aubergine-harissacrème, wortel, bonenpuree, geroosterde groentejus
Geweldig
Goed
Gemiddeld
Matig
Slecht
Meer in Hoofdgerechten
Tamme eendenborst
Op de huid gebakken, rode biet, dry aged rode bietstuk, aubergine tempura, ‘Tomasu’ sojasaus, jus van kers en spicy soja
4.0
2 ratings
‘Bij elkaar geraapt zooitje’ (v)
Raapsoorten van het seizoen, radijs, rettich, bieslook-verveine jus
Gepocheerde heilbot
In sake beurre blanc, venkel, artisjok, yuzu gel, zeekraal, oesterblad, sepia dressing
Orzo pasta met miso (v)
Bospeen, kastanje, krokante chili in olie, gekonfijte citroen
Hertensteak
Pan gebakken radicchio, witlof, appelgel, jus van hert en kimchi