Aardpeer met een sjalot salsa en toffee
À la carte
Jerusalem artichoke with a shallot salsa and toffee
Geweldig
Goed
Gemiddeld
Matig
Slecht
Meer in À la carte
Gemarineerde wortel met geitenyoghurt en zonnebloempit
11 oktober 2025
Nieuw
Marinated carrot with goat yoghurt and sunflower seeds
€ 14.00
Zalm met kumquat, komkommer en ponzu
11 oktober 2025
Nieuw
Salmon with kumquat, cucumber and ponzu
€ 16.00
Rundertartaar op zuurdesem met salmorejo en merg
11 oktober 2025
Nieuw
Beef tartar on sour dough with salmorejo and marrow
€ 16.00
Kip yakitori met yuzu en furikake
11 oktober 2025
Nieuw
Chicken yakitori with yuzu and furikake
€ 15.00
Knolselderij 'pastrami' met misozuke radijs en mosterdzaad
11 oktober 2025
Nieuw
Celeriac 'pastrami' with misozuke radish and mustard seed
€ 14.00