De jongens van zand en klei

Geroosterd eendenbout met sinaasappel, groentensalade, zoete aardappelfrites en paddestoelen

Stoofvlees van Wagyu met Indische friet, bloemkool fritters, haricots vert, knoflookchips, huisgemaakte sambal

Lamssrollade met gerookte tomaat, basilicum en mozzarella, geroosterde aardappelen en rucola

Buikspek met appelstrudel en geroosterde spikskool, kimchi, aardappelpuree

Tofu gemarineerd met basilicum met gegrilde courgette, groenten salade en kimchi aardappel frietjes

Tomaat, jackfruit, noodles van zoete aardappel, indiase dosa fritter met aardappel curry masala

€

Tijm, pompoenpitten, zachte geitenkaas met honing, gedroogde rode biet, stroop van aceto balsamico, uiencrumble

€

Japanese style aubergine met courgette, ponzu, eikhaas, geraspte gember en gebaken bospeentjes

€

Schuimige aardappelpuree, Biet mayo, loofcrème en aardappel

Zwarte olijf en crunch van Emmentaler

Tandoori met rode agro rode biet, gerookte hangop en kerrie aardappel

Pâté sandwich, rodekool van Ananas en Bataat

Met Basmati rijst, gerookte tomaat, en gel van tamarinde

Heerlijke appel dessert met rozemarijn, mousse, crispy appelplakjes en yuzu sorbet

Panna cotta met zwarte bessen, confituur van rode biet, basil sorbet