Bouillabaisse van rode poon

Kalfszwezerik 'bagna càuda' met Taggiasche olijf en ui

€ 33.00

Zeetong filet met saus van Vin Jaune, duxelles van paddenstoelen

€ 38.00

Biet in zoutkorst met jeneverbes en ijs van Zaanse mosterd

€ 15.00

Dikke Wilde haas in crepinette met trompette de la mort en sauce à la royale met aalbes

€ 33.00

Holsteiner runder tartaar met schuimige remoulade, beignet van kalfshersenen

€ 18.00