Carpaccio klassiek
Voorgerechten
pesto | pijnboompitten | Parmezaan
Geweldig
Goed
Gemiddeld
Matig
Slecht
Meer in Voorgerechten
Tartelette van Parmezaanse kaas
chutney van pompoen | schuim van hazelnoot | vinaigrette van morille
€ 17.00
Terrine van groene kool & gekonfijte eendenbout
crème van eekhoorntjesbrood | krokante schorseneren | sponscake van rode biet
€ 16.50
Gebakken ganzenlever
suikerbrood | zoetzoute pinda | appel in calvadosjus
€ 24.50
Focaccia met Parmaham
balsamicostroop | tomatenconcassé | 3 stuks
€ 14.50
Steak tartaar
gebrande Amsterdamse ui | crème van gerookte eidooier | jus de veau mayonaise | krokant van truffelaardappel
€ 18.50