Kansas city wet style ribs

BBQ road trip inspired brisket (puntborst), het ultieme icoon van de Texaanse BBQ. Geserveerd volgens de legendarische pitmaster Louis Mueller's not so secret recipe met enkel zout en zwarte peper and a whole lot of smoke (300 gr gegaard vlees).

€ 41.50

Full rack of ribs uit de Yankee smoker gelakt met honing-sriracha BBQ saus, afgetopt met bacon-crackling-pecan crunch en lente ui geserveerd met koolsalade en pickled veggies.

€ 27.50

(voor 2 personen) Here's the beef! Voor de onvervalste carnivoren die big, bold en beefy willen gaan en het leuk vinden om hun tanden in een platter to share te zetten. Op deze Global BBQ inspired platter tref je: A big slab of Texas Style brisket: Graangevoerde puntborst die op true Texas style volgens het principe van salt, pepper, meat & fire zestien uur gerookt wordt tot ongekende malsheid. Slow smoked short rib: Zwaar gemarmerde beef rib slow smoked in onze smoker tot hij van het bot valt. Flavorized met een bold & beefy glaze van koffiemelasse. Smokey Sukade: Dikke plak gerookte en gegrilde Uruguayaanse sukade met een Asian glaze. Deze platter wordt geserveerd met homemade pickles, brioche brood slices, coleslaw, friet met Alabama white sauce en vegetable chips.

€ 120.00