Tamme eendenborst
Hoofdgerechten
Op de huid gebakken, rode biet, dry aged rode bietstuk, aubergine tempura, ‘Tomasu’ sojasaus, jus van kers en spicy soja
4.0
2 ratings
Geweldig
Goed
Gemiddeld
Matig
Slecht
Reviews (2)
Nieuw / oudBart de Hoogh
18 oktober 2024
Astrid van Gils
12 februari 2023
Meer in Hoofdgerechten
Orzo pasta met miso (v)
Bospeen, kastanje, krokante chili in olie, gekonfijte citroen
‘Bij elkaar geraapt zooitje’ (v)
Raapsoorten van het seizoen, radijs, rettich, bieslook-verveine jus
Wafel van aubergine (v)
Aubergine-harissacrème, wortel, bonenpuree, geroosterde groentejus
Gepocheerde heilbot
In sake beurre blanc, venkel, artisjok, yuzu gel, zeekraal, oesterblad, sepia dressing
Rode poon filet
Gelakt in groene thee, in citrus gestoofde prei, aardappelcrème met plankton, krokant van gember, sereh en sesam, bruine boter-kamille jus