De 4 dames bistro, winebar, hotel

Oma Bobs met rucola en truffelmayonaise

€ 10.00

Garnalenkroketjes met cornichons en mosterdmayonaise

€ 11.00

Amsterdamse osseworst met tiny pepper, bosui, sesamzaad en furikake

€ 11.00

Franse vinaigrette en crostini's

€ 10.00

Bitterballen met Old Amsterdam kaas en dijonmayonaise

€ 8.00

Japanse gefrituurde crispy kipstukjes met limoen, teriyaki, sesamzaad, bosui en yuzu-mayo

€ 12.00

Rundvlees bitterballen met dijonmayonaise

€ 5.00/9.00

5 soorten kaas met o.a. Schiermonnikoger kaas en krentewegge

€ 14.00

After diner cocktail met Baileys, wodka en espresso

€ 11.00

Met tiramisuschuim, koffielikeur, lange vingers en karamelsaus

€ 12.00

Luchtige mousse van witte chocolade, mango, zwarte bes, merengue en bastogne

€ 11.00

2 smaken sorbetijs op vanille-merengue met een lemongrass-lime leave rood fruit coulis

€ 12.00

Kaneelijs en kletskoppen

€ 10.00

Met zeezout en zwarte peper gemarineerd, mierikswortel, framboos en komkommerschuim

€ 15.00

In rode Rhône wijn gestoofd Black Angus sukade met Provençaalse kruiden, olijven en pistou met verse linguine

€ 15.00

Thaise kokossoep met shiitake, beukenzwam, bosui en cherrytomaat

€ 9.00

Huisgemaakte spicy chutney van aubergine en courgette, feta-tzatziki, cranberries, merlot-azijn en pappadum

€ 12.00

Extra romige mozzarella, gekonfijte tomaat en sesam-sjalot dressing

€ 12.00

Gebakken coquilles en langoustinestaartjes op een Oosterse venkelsalade met haringkaviaar

€ 18.00

Kalfsrosbief, tonijncrème, ansjovis, olijven, tiny pepper en tomatencroutons

€ 16.00

Pata Negra met een tapenade van zongedroogde tomaat en truffel met toast

€ 18.00

Soep van gepureerde pomodori tomaten en rode en gele puntpaprika met pistou en knoflooktoast

€ 7.00

Zoetzure tomaat, sesamsaus, nori-crunch en avocado

€ 16.00

Plakjes kort aangebakken biefstuk met ponzu, avocado, komkommer en nori-crunch

€ 17.00

Poivronade, mousseline van aardappel en knolselderij en gerookte paprikapoeder

€ 16.00

Fijne pasta uit Sardinië met een dunne saus van pittige smeerbare salami, chorizo, knoflook en paprika

€ 14.00

Culatello di Zibello, Jamon Iberico de Cebo, Salame Paisanella en magret de canard fume. Geserveerd met brood, Camargue boter, olijven en dadels

€ 16.00 p.p.

Sjalotjes in merlot-azijn, brood, boter en tabasco

€ 4.00 per stuk

Wasabi-dressing, yuzumayonaise, bosui, crispy zeewier en furikaké

€ 4.50 per stuk

Zalmtartaar, crème fraîche en haringkaviaar

€ 5.00 per stuk

Camargue boter, knoflook, peterselie, panko en Parmezaanse kaas

€ 5.00 per stuk

30 gram Baeri kaviaar geserveerd met blini’s, boter en crème fraîche

€ 45.00

De bekende Indische curry van Black Angus sukade met komkommeratjar, seroendeng, gebakken uitjes, basmati rijst en cassavekroepoek

€ 26.00

In rode Rhône wijn gestoofd Black Angus sukade met Provençaalse kruiden, olijven en pistou met verse linguine

€ 29.00

Gebakken reepjes gekonfijte eend, spekjes en cashewnoten op een salade met o.a. gerookte eendenborst, cranberries, croutons, dadels en mosterddressing

€ 26.00

Gebakken paddenstoelen, artisjok, hazelnoot, cashewnoot, gekarameliseerde ui, zoetzure truffeldressing en burrata

€ 24.00

Coquilles, gamba’s, octopus, langoustines, zeebaars en tonijn in een jus van Nduja en tomaat met chorizo, paprika, zeekraal en fregola

€ 39.00 p.p.

Met zwarte peper ingewreven steak van 250 gram met pistou, harrisa, gefrituurde padrón pepers en frites

€ 33.00

Gebakken eendenborst op zuurkool met crispy pancetta, gekonfijte zilveruitjes, morieltjessaus en rösti

€ 28.00

Provençaalse stoof van geroosterde rode en gele paprika, tomaat en knoflook met verse kruiden. Geserveerd met gekruide linzen-rijst

€ 25.00

Zacht gegaarde zalmfilet op Gewürztraminer zuurkool met rösti, beurre blanc en zalmeitjes

€ 26.00

Langoustines, gamba’s en coquilles met verse linguine, zeekraal, huisgemaakte passata en knoflook

€ 28.00

Halve langoustinestaartjes gebakken in dragon- en pernodboter en olijfolie met venkel, frites en Dijonmayonaise

€ 29.00