Restaurant 'V' Utrecht

Grapefruit, zoetzure komkommer, wakamé schuim, togarashi-krokant, krabsalade, zalmforel eitjes, edamame, yuzu-mayonaise, borage cress

€ 17.50

Avocado, mango, cocktailsaus, sepia tuille, ingelegde mosterdzaad, zoetzure komkommer, rode ui, zoetzure bleekselderij

€ 16.50

Kalfstartaar, krokante kalfszwezerik, cornichon, mayonaise van Kalamata, zoetzure rode ui, bloemkool, sinaasappel, pistache, brioche

€ 15.50

Ossenhaas, unagisaus, taugé, wakamé salade, lente-ui, zoetzure radijs, kimchi mayonaise, wasabi crumble, rijstkrokant

€ 16.50

Tartaar van biet, geitenkaas mousse, krokant roggebrood, peer, balsamico azijn, sinaasappel compôte

€ 14.50

Ricotta-mint crème, granaatappel molasses, limoen yoghurt, uien-sumac, fetakaas, krokante kikkererwten, flatbread

€ 14.50

Crème van geroosterde knol en spinazie, zoetzure groenten, geroosterde mini peen, macadamia, krokant van biet, kerveldressing, kruidencrumble

€ 13.50

Biet & Geit, Hollandse garnaal, gemarineerde zalm, moestuintje, carpaccio bonbon, beef tataki, Tom kha gong, crudité van komkommer en wortel, breekbrood met Kalamata dip

€ 16.50 p.p.

Octopus, buikspek, limoen, mojo verde, crème fraiche, koriander, tomatensalsa

€ 14.50

Gemarineerd in biet en gin, gepekelde kumquat, dille-hangop, zoetzure mosterdzaad, granité van komkommer, forelmousse, zalmforel eitjes

€ 16.50

Parmezaanse kaas, rucola, gedroogde tomaten, pijnboompitten, rode ui. Keuze uit: Basilicumpesto mayonaise of Truffelmayonaise

€ 14.50

Gehaktballen, focaccia crouton. *Vegetarisch mogelijk

€ 8.50

Pompoenpitten, crème fraîche, peterselie. *Vegetarisch

€ 8.50

Thaise kokossoep, black tiger gamba, taugé, limoen, lente-ui, chilipeper

€ 11.50

Surinaamse kippenbouillon, kippendijen, gekookt ei, taugé, krokante salade, Madame Jeannette sambal, soja

€ 12.50

Presa steak, zacht gegaarde procureur, truffel aardappelpuree, oesterzwammen, pompoen compôte, paarse wortel krokant, jus van gorgonzola

€ 26,50

Plantaardige burger, brioche sesam bun, cheddar, avocado, steakhouse barbecuesaus, little gem, tomaten salsa, twister frites

€ 20,50

Geroosterde pompoen, aardappelkaantjes, gekarameliseerde rode ui, krokante aubergine, kersen-portjus

€ 35,50

Oosterse groenten, taugé, kokosrijst, papaya-mangosalade, tempura asperges, wasabimayonaise, okonomi loaded fries, Japanse sesamsaus

€ 77,00

Kippendijen, zoetzure groenten, sambal badjak, gebakken uitjes, cassave kroepoek, Surinaamse pindasaus, kousenbandsalade

€ 23,50

Taugé, groene asperge, lente-ui, oesterzwam, sesamzaad, furikake, tonkatsu saus, kewpie mayonaise

€ 22,50

Biologische kalfsburger, jalapeño-crème, twister frites, peppadew mayonaise, brioche sesam bun, cheddar, bacon, little gem, pico de gallo, ananas, gegrilde maïs

€ 22,50

Tarte tatin van sinaasappel, meloesui, witlof, paddenstoelen, dukkah, jus van cointreau

€ 24,50

Barbeque-rub, ananas aïoli, zoete aardappel-sjalot crème, salsa van gegrilde maïs, gefrituurde uienringen, Amerikaanse coleslaw

€ 36,50

Kokosrijst, soja “kip”-stukjes, mini paksoi, zoete aardappel, rode ui, pompoen, geroosterde pinda, Thaise basilicum, pappadum

€ 22,50

Groene kruidenpuree, Hollandse garnalenkroket, mayonaise van limoenblad, limoen. Toeslag fileren €1,50

€ 29,50

Knoflook-soya glace, gewokte bimi, Thaise rijstnoedels, taugé, lente-ui, shiitake, cashewnoten

€ 26,50

Omwikkeld met Parmaham, ravioli spinazie-ricotta, saus van kaviaar, wilde spinazie

€ 25,50

Bloemkoolcrème, zwarte knoflookpuree, jonge prei, scheermes, botersaus van champagne, citruscrumble

€ 24,50

Zoete aardappelcrème, asperge tops, kappertjes, boerenkool chips, salieboter, Grana padano

€ 21,50

Romain sla, ansjovis dressing, Grana Padano, gekookt ei, tomaat, komkommer, rode ui, crispy bacon, focaccia crouton

€ 18,00

Romain sla, ansjovis dressing, Grana Padano, gekookt ei, tomaat, komkommer, rode ui, crispy bacon, focaccia crouton

€ 20,50

Buffelmozzarella, verse vijgen, veldsla, Kalamata olijven, sinaasappel dressing, tomaat, komkommer, vijgen-balsamico azijn, olijvenbrood crouton

€ 19,00

Oreo crumble, frambozen kletskop, limoen-munt ijs

€ 9,50

Baileys ganache, praliné krokant, crème van hazelnoot, vanille-ijs, mousse van koffie-karamel, koffie parfait, witte choco crumble, boterwafel

€ 10,50

Gemarineerde aardbeien, citroen crème, meringue, yuzu-amandelcake, witte-choco crème, aardbeien-cheesecake ijs

€ 11,50

Gepocheerde nectarine, vijgengel, sinaasappel-mascarpone crème, kaneel kletskop, yoghurt-perzik ijs

€ 10,50

Selectie van seizoens kazen, gember-noten broodje, mango-chutney

€ 13,50

Citroen, passievrucht, aardbei, ijshoorn, slagroom, vruchtencoulis

€ 9,50

Ambachtelijke bonbon, chocolade rochers, rocky fudge, choc-o-crisp

€ 6,50