Paling in 't groen

Bouillabaisse van rode poon afgebonden met harissa

€ 28.00

Zeetong filet met saus van Vin Jaune, duxelles van paddenstoelen

€ 38.00

Gebakken eendenlever gelakt met oester en hazelnoot

€ 23.00

Biet in zoutkorst met jeneverbes en ijs van Zaanse mosterd

€ 15.00

Kalfszwezerik 'bagna càuda' met Taggiasche olijf en ui

€ 33.00