Terrine

Gepofte rode biet, geroosterde knolselderij, appel, zoetzure gele biet, walnoot (V)

Gemarineerde zalm, Hollandse garnalen, venkel, radijs, luchtige piccalillymayonaise, cracker zonnebloempit

Steak tartaar met crème van eidooier, Violetmosterd en krokant van truffelaardapp

Gemarineerde langoustine met zacht gegaard buikspek en vinaigrette van macadamia en Aceto balsamico

Salade van bietjes met basilicum, amandel, Feta en Hollandaise van biet (V)