Restaurant Gusta
Claim4.7
4.7
Aanbevolen gerechten
Menukaart
Starters
Voorgerechten
Nederlandse Meloen met Texelse Lamsham
Nederlandse hazelnoot, Texelse zuurdesem, rode biet, balsamico
€ 13.00
Dutch Yellow Tail Kingfish
Texelse wortel, seldderij, kruidenolie, groene mini asperge, Texelse mosterd, erwten, zeebes, venkel, shiso
€ 12.50
Dun Gesneden Texelse Black Angus Aberdeen
gerookte mayonaise, basilicum, pijnboompitten, tuinkers, kappertje, Texelse Rustiek kaas
€ 13.50
Texelse Black Angus Aberdeen Runder Tartar
knolseldderij, eigen truffelaardappel, Texels kwartel ei, zilver ui, shiso, eendenlever
€ 14.50
Wadden Garnalencocktail
appel, wakame, salade, cocktailsaus, Texelse wortel
€ 17.50
Soep & Tussengerechten
Cappuccino van Strandkrabben Bisque
knoflook, wasabi, witte chocolade, citrussalade, sesam, inkvisinkt mayonaise, Nederlandse rivierkreeft, Wadden garnalen, kervel olie
€ 9.50
Rode Bieten Bouillon
Texels lamsfilet, crème fraîche, eigen aardappel, zeebanaan
€ 8.00
Texelse Gerookte Paling
oesterzwam, Alkmaarse gort, sojabonen, rode biet, Texelse mosterd, zilverui, Tomasu soja, gemberflake
€ 13.50
Surf en Turf
Texelse buikspek, coquille, Nederlandse rivierkreeft, eigen aardappel, zeewier, zeekraal, zeevenkel, Texelse mosterd, Texelse wortel, chioggia biet
€ 14.50
Hoofdgerechten
Texelse Black Angus Aberdeen op de Schop
wisselend deel van het rund, stoofvlees, zoete aardappel, witlof, mini asperge, sherrytomaten, erwten, appelstroop
€ 32.50
Texels Lam
stoofvlees, filet, procureur, spare-rib, eigen aardappel, venkel, erwten, bosui, zeekraal, duindoornportjus
€ 29.50
Burger van Texels Black Angus Aberdeen
komkommer, tomaat, rode ui, oesterzwam, Ei, Texelse Wezenparel kaas, BBQ saus
€ 17.00
Piemontese Tournedos Rossini
ganzenlever, ragout, eigen truffelaardappel, beukenzwam, truffel jus
€ 37.00
Wilde Zeebaarsfilet
pompoen curry, Texelse pasta, venkel, erwten, tomatensalsa, dille beurre blanc
€ 26.50
Wilde Heilbot
bloemkool, eigen Texelse wortel, eigen truffelaardappel, zeewier beurre blanc
€ 26.50
Zeetong
Alkmaarse gort, Texelse wortel, venkel, citroen, zeebanaan, beurre noisette
€ 47.50
Dry Aged Rode Biet
rode biet, gele biet, kroepoek, Calvados appel, Nederlandse mozzarella, walnoot, honing, Texelse pasta, rode bieten Tomasu beurre blanc
€ 24.50
Geroosterde Bloemkool
bloemkool, aardpeer, Texelse wortel, Nederlandse hazelnoot, eigen truffelaardappel, beurre noisette, ei, bieslook
€ 24.50
Groenteburger
zeegroenten, ei, Texelse Wezenparel kaas, tzatziki
€ 17.00
Naspijs
Tarte Tatin
appel, karamel, frangipane, boerenjongens ijs, rum rozijnen
€ 10.50
Op Sien Tessels
Texelse yoghurt, duindoorn hangop, cranberry, granola, Texelstroop, vlierbloesem
€ 10.50
Texelse Branding
tiramisu, Fryske dúmkes, Texelse koffie, meringue, Texels kwartiertje
€ 10.50
Sukelade
vijf kleuren chocolade, suikerglas, Texelse kwadruppelbier
€ 10.50
Dessert Proeverij
(vanaf 2 personen) rijk gevulde etagère opgebouwd met verschillende elementen van bovenstaande desserts
€ 14.50 p.p.
Van de Kastrolij
Nederlandse kazen, gedroogd fruit, kletzenbrood, gekarameliseerde noten, jam, mosterd
€ 15.50
Friandises
vijf friandises naar keuze met keuze uit Texelse Branding koffie, Legends tea, Flora thee, specialkoffie (+5)
€ 12.50
Coupe IJs
drie bolletjes naar keuze: vanille, boerenjongens, pure chocolade, Texelse koffie, aardbei, Texelse yoghurt
€ 7.00